戚风蛋糕

1/15. 将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放进一个大碗里；

2/15. 蛋白放在另一个无油无水的小盆里；（注意，一定要是无油！无水！！）

3/15. 将蛋黄和牛奶混合搅拌均匀；

4/15. 加入色拉油搅拌均匀；

5/15. 将低筋面粉过筛放进蛋黄糊里，用橡胶刮刀翻拌均匀；

6/15. 蛋黄糊做好了，放在一边备用；

7/15. 蛋白盆里加白糖；

8/15. 用电动打蛋器打到湿性发泡即可，拉起打蛋头能一个小弯勾就可以了；

9/15. 将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌均匀；再倒回蛋白盆里，翻拌均匀；

10/15. 做好的蛋糕糊倒进中空模具里；把模具从高处垂直下落十来下消掉大气泡；

11/15. 烤箱中下层，上下火150度45分钟转160度再烤15分钟（每个烤箱的温度不同，此处仅为参考）

12/15. 时间到之后，把模具取出来，倒扣，这种模具的好处就是直接找个瓶子扣在瓶嘴上就可以了；

13/15. 放凉后脱模，美美的有没有！！

14/15. 配上一杯碗豆米糊就是很棒的早餐啦！！