麻油猪腰

1/5. 猪腰切片：

将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。

2/5. 猪腰焯水：

取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

3/5. 调酱汁：

在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油，搅拌均匀，加入大量葱花，备用。

4/5. 泡猪腰：

将猪腰从冰水中取出，放入酱汁中，搅拌，然后放入冰箱，等十几分钟就可以了。