自制黑椒鸡肉肠

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自制黑椒鸡肉肠的做法，共7个步骤

1/7. 准备好材料。

2/7. 将鸡肉切成小块，姜和蒜切末，加入除鸡蛋以外的所有调味料，拌匀。

3/7. 将肉放进搅拌机中搅成肉泥，同时放入鸡蛋。最后的肉馅是很有劲的。（家用的料理机一般都比较小，这个量比较大，建议每次放一小部分，我一共放了5，6次吧。如果没有搅拌机的话就需要剁肉馅了，会比较费力不过也是可以的啦，手工剁肉馅的话就不要先加调料了，把纯肉都剁好之后再加入调料搅拌。

4/7. 将肉馅一点一点灌入肠衣内。10cm一节用棉绳捆好。

5/7. 将灌好的肠晾干。（大概一晚上或者一个白天就好，不要晒的时间太长，不然里面会干。）

6/7. 晾干的肠放入蒸锅，上汽后大概蒸30min左右。（鸡肉比较好熟，不用蒸太久。）

7/7. 刚出锅就吃掉了两根，没有添加剂的超浓香味，满满的都是鸡肉的鲜美味道，虽然都是瘦肉，却一点也不柴。

这次我用的是鸡胸肉，其实换成别的肉也是可以的，比如猪肉鸭肉。脆脆的肠皮，搭配鲜嫩的鸡肉，直接拿来吃都超级美味。做好以后放冰箱冷冻起来，想吃的时候蒸一下，用来炒菜、做煎饼、配粥吃都很棒，大家也来试试吧。

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