腊味煲仔饭

1/8. 大米淘洗干净

2/8. 沥干水分

3/8. 大米倒入砂锅中，加入适量水（以没过大米2cm为宜），浸泡10分钟。

4/8. 腊肠斜切成片

5/8. 腊肉切成薄片。将切好的腊肠和腊肉片放入凉开水中浸泡5分钟，捞出备用。

6/8. 往浸泡大米的砂锅中调入油，搅拌均匀，盖上砂锅盖子（不要将盖子全部盖严）， 可用筷子将盖子一边翘起，然后将砂锅放入蒸盘中，移入蒸箱蒸制30分钟。

7/8. 取出砂锅，打开盖子，将浸泡后的腊肠片和腊肉片依次摆在蒸至八成熟的米饭上，盖上砂锅重新放回蒸箱蒸制2分钟。