主料 | ||
白糯米手抓两把 | 黑米手抓两把 | 土豆1个 |
绿豆芽适量(也可换成胡萝卜丝) | 肉沫(或脆哨)适量 | 榨菜(或泡菜)适量 |
小葱适量 | 白糖(引子白糖)适量,不喜欢可以不放 | 折耳根适量 |
花生米适量 |
1/11. 白糯米和黑米提前浸泡一小时(我觉得泡久了太软,不好吃)用电饭煲煮熟!煮饭的过程就可以去备其他配料!我太懒,没有分开煮,所以看起来全是黑米,如果分开煮,煮熟后可将白糯米拌少许酱油!
2/11. 土豆擦丝,我自己切不细,用刨丝器最好啦。绿豆芽洗净,折耳根,小葱洗净,切碎。油炸花生米后,凉量备用!
3/11. 炸肉沫,一般贵州人家都会做上肉沫,或者脆臊,软臊吃面吃粉。昨天把脆臊吃完了,所以用肉沫代替!
4/11. 汆烫绿豆芽和土豆丝,水开后放少许盐,分别放入绿豆芽和土豆丝,时间要短,别煮软了,我就烫了十来秒,捞起后放入冷水过一下,保持脆性!水滤干后,可放一点点盐拌一下!
5/11. 油辣椒,我就用的家里的糍粑油辣椒,这也是贵州人家必备,如果没有可以用大蒜切碎入油锅炸脆,然后把大蒜和热油淋在辣椒面上,也很香!
6/11. 配料准备齐全,根据自己喜好调整,糯米饭就是这么随意!
7/11. 准备一张中号以上的保鲜袋,将糯米饭铺于中间,铺平!
8/11. 先放上油辣椒,再将其他配料放入!
9/11. 配料放完之后,喜欢吃辣的可以再放一点油辣椒,然后再铺上一层糯米饭!
10/11. 保鲜袋四个角一收,坨坨糯米饭就好啦?
11/11. 开吃!我家狗狗也很想吃呀!上面糯米的量大概是两个人的食量,如果人多需要增加糯米!
肠胃不好的人,少食!