主料 | ||
五花肉一大块 | 鼠尾草3克 | 迷迭香10克 |
百里香3克 | 欧芹15克 | 蒜籽3个 |
小茴香10克 | 海盐适量 | 黑胡椒碎适量 |
橄榄油50克 |
1/10. 自己院子里的香草洗净,欧芹切碎,其他香草取叶子部分切碎,大蒜切碎和小茴香已经30ml橄榄油放入小碗中拌匀,制成香草酱,拌好的香草酱非常好闻。
2/10. 五花肉皮朝上,用刀尖在表皮划出口子,大约间隔2cm,
3/10. 把肉翻过来撒上盐和黑胡椒碎,盐可以撒二层这样入味
4/10. 把香草酱厚厚地铺在上面
5/10. 把肉块卷成卷,用麻绳绑好,将余下的橄榄油抹在猪皮上,撒上盐,二头也撒上盐,可以撒二层,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。我是过夜第二天做的非常入味,可以尝试腌制二十分钟即烤制。
6/10. 锅里热油放入五花肉卷煎上色,二头也要煎到
7/10. 烤箱预热至220度425华氏度,放入五花肉卷烤20分钟,调至160度325华氏烤一个半小时,烤好放置10分钟方可切开享用。在烤制的过程中满屋飘香,先生闻着就说肯定非常好吃。这种香草的香味不像中式调料那般有药味而是纯然天成。
8/10. 可以切一个土豆撒上盐和黑胡椒碎和少许香草酱,在最后40分钟时放入烤盘一起烤。
9/10. 五花肉吃透了各种香草的味道,焦香而不腻,味道浓郁到每一口都让人回味无穷!
10/10. 切开来,肉嫩嫩的充满汁水,太好吃,我强烈推荐大家试试!