香辣脆拌猪肝

1/9. 原料图。

2/9. 猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

3/9. 汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪

4/9. 大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。

5/9. 把凉透的猪肝切成薄片。

6/9. 把黄飞红香辣脆碾碎。

7/9. 大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

8/9. 在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。