| 主料 | ||
| 鲜猪肝200克 | 木耳适量 | |
| 辅料 | ||
| 黄瓜100克 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜20克 | 淀粉适量 | 料酒15克 |
| 酱油20克 | 醋10克 | 盐适量 |
| 二锅头（56度）10克 | ||
熘肝尖的做法，共10个步骤
1/10. 葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用
2/10. 将肝切成2.5毫米的片
3/10. 将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出
4/10. 放入淀粉、料酒抓匀
5/10. 将肝焯水
6/10. 锅上火倒入适量油
7/10. 油热后放入葱姜蒜
8/10. 放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐
9/10. 放入木耳翻炒两下
10/10. 放入黄瓜片勾芡翻勺出锅
小窍门
水开后放入肝时间不宜过长，以肝中稍有血色为好。
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