主料 | ||
菠菜适量 | 鸡蛋适量 | 黑木耳适量 |
辅料 | ||
精盐适量 | 植物油适量 | 味极鲜酱油适量 |
大蒜适量 | 香油适量 |
1/15. 嫩菠菜带根择洗干净。
2/15. 锅里坐水,水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3/15. 烫至菠菜变色,变软后捞出控净水备用。
4/15. 把大一点的菠菜劈开,方便入味儿。
5/15. 黑木耳泡发后,用开水焯过后捞出备用。
6/15. 把黑木耳切成丝,备用。
7/15. 大蒜剥去皮放入蒜臼子,加少许精盐砸成蒜泥。
8/15. 倒入适量香油。
9/15. 一汤匙味极鲜酱油调味,搅匀备用。
10/15. 鸡蛋打成鸡蛋液。
11/15. 火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。
12/15. 晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。
13/15. 一面煎至金黄后,用铲子把鸡蛋饼翻过来,煎制另一面。
14/15. 把煎好的鸡蛋饼切成细条。
15/15. 取干净的容器,放入菠菜、鸡蛋、木耳,挖入调好的蒜泥,拌匀即可。