主料 | ||
肉馅适量 | 小白菜两棵 | 葱姜末适量 |
鸡蛋1个小点的 | 料酒、淀粉、生抽、胡椒粉适量 |
1/6. 肉馅加入料酒、盐、蛋清、生抽、淀粉、一点白胡椒粉,以及葱姜末,顺一个方向绞上劲,腌十来分钟。
2/6. 小白菜摘洗干净,切碎备用。
3/6. 葱花炝锅,倒入小白菜炒到出水。
4/6. 视用餐人数加入清水,我这是做了三碗。快要煮开时 调中火(大火沸水丸子容易散),把丸子弄成圆球轻放入汤水中。
5/6. 等丸子变白浮起时,加盐调味。把剩下的蛋黄(调馅时用的蛋清)打散倒入汤中,滴入香油。如果有香菜可以撒一点。
6/6. 出锅,开吃。