牛肉丸子汤

1/9. 准备材料

2/9. 牛肉切大块，冲洗干净

3/9. 用料理机搅碎牛肉，加入搅碎的葱姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀，加入一个蛋清和少许水淀粉，搅打上劲儿

4/9. 菠菜去根，洗净焯水备用

5/9. 锅中加清水，开小火，待小泡后逐个放入制好的牛肉丸

6/9. 将锅烧开，肉丸浮起后，将浮沫撇干净

7/9. 放入菠菜段，关火

8/9. 将肉丸汤调味儿：盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油