主料 | ||
牛肉馅适量 | 黄豆芽适量 | |
辅料 | ||
白胡椒适量 | 盐适量 | 鸡蛋适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
淀粉适量 |
1/7. 牛肉馅加入少许盐,生抽,老抽,鸡蛋,淀粉,料酒上色调味备用。
2/7. 豆芽洗干净备用
3/7. 锅中入清水烧开
4/7. 水开后,下入揉成形的牛肉丸子(这个时候稍微把火调小,一个个下入丸子以免丸子散开)
5/7. 丸子变色后下入豆芽火可以开大一些了
6/7. 捞去表面的浮沫继续小火煮
7/7. 最后加入少许盐和白胡椒调味即可!
1:牛肉馅最好使用肥瘦1:3的,不要纯瘦肉,口感会更好。2:加入盐,白胡椒的分量根据自己的口味寡淡和量进行调整~3:中间下牛肉丸子的时候把火调小避免丸子散架,然后下入豆芽的时候调大,再下入调味料的时候可以又调小以免豆芽大火煮长时间没有了口感。4:可以配一个酱油辣子的蘸料一起下饭食用,健康又美味,很开胃哦!