香辣小鱼干

1/19. 小鱼清洗干净，鱼干就不用啦，没有新鲜的可以菜市场卖干货的地方已经晒干的小鱼干也可以哦
再不行就网上买肯定有

2/19. 生姜洗净去皮切小块备用

3/19. 大蒜切碎

4/19. 我家里人都比较爱辣椒，所以用的是比较辣的辣椒，不能吃辣的人就不用不辣的干辣椒就可以，装饰下。

5/19. 在小鱼的身体部分挤一个小洞，把里面的内脏和不干净的东西挤出来

6/19. 挤好的小鱼和处理好的小虾放在篮子里彻底的清洗干净，沥干水分备用

7/19. 老妈说要想鱼不粘锅，不碎，秘诀就是一定要把锅烧辣，【就是烧热一点】再放入油

8/19. 油烧热之后再放入少许盐，把锅晃一晃使盐溶解

9/19. 再放入沥干水的小鱼，开始火大点没事，感觉慢慢的快变的金黄的时候翻面这样鱼就一点儿都木有碎，真的好神奇，在反面煎至成金黄【如果是干的小雨就要注意火候了，比较容易糊锅哦】

10/19. 这样的颜色就可以出锅备用啦

11/19. 锅里上少许油，放入姜末蒜末爆香

12/19. 再放入少许花椒继续炒香

13/19. 再放入切好的辣椒碎一起炒

14/19. 炒香之后就可以放入炸好的小鱼啦，炒匀之后再放入适量的料酒

15/19. 放入适量的盐和鸡粉调味

16/19. 小炒之后放入葱花就可以出锅啦，脆脆的香香的，保证你也喜欢

17/19. 这么酥酥的小鱼干可以连骨头一起吃掉呢。。

18/19. 在配个小酒啥的，老惬意的感觉有木有