主料 | ||
鸡蛋4个 | 低筋粉80克 | 玉米油20克 |
酸奶90克 | 白沙糖(蛋黄)15克 | 白沙糖(蛋白)45克 |
黑芝麻15克 | 沙拉酱适量 | 肉松适量 |
1/17. 准备好食材
2/17. 蛋黄蛋清分离
3/17. 蛋黄里依次加入白沙糖,玉米油,酸奶,搅拌均匀
4/17. 筛入低粉,搅拌均匀
5/17. 蛋白用电动打蛋器打至啤酒花状
6/17. 分三次加入白沙糖打至硬性状态
7/17. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
8/17. 将面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀
9/17. 加入黑芝麻翻拌均匀
10/17. 倒入烤盘,振出气泡
11/17. 放入预热好的烤箱150度烤25分钟左右
12/17. 出炉了
13/17. 割上几根线方便后来的卷卷
14/17. 均匀抹上一层沙拉酱
15/17. 撒上一层肉松
16/17. 卷起定形20分钟
17/17. 割开,开始食用