蒸鸡蛋羹

1/7. 三个鸡蛋，加盐、料酒、油、胡椒粉，沿四周打散！
觉得在量杯里方便。

2/7. 加温水，水温如同发面温度，手放进去不烫手为宜！
充分沿四周打均匀。

3/7. 分三份入碗，盖好！
电饭锅先“蒸煮档”烧开水，放入碗，水位约碗的1/2处！
电饭锅转“煲粥档”，12～15分钟即可！（视鸡蛋大小）

4/7. 可刷少许油，不沾碗，易清洗。

5/7. 也可盖耐高温保鲜膜。

6/7. 表面凝结、平整光滑即可！
关于过筛，除非宴客，家人食用基本不过筛，各位亲们自己掌握。