主料 | ||
高筋粉130克 | 牛奶70克 | 酵母2克 |
奶粉5克 | 可可粉10克 | 鸡蛋22克 |
细砂糖35克 | 黄油20克 | |
辅料 | ||
盐1克 | 白色巧克力适量 |
1/16. 除黄油外将所需材料放入面包机
2/16. 按和面档开始揉面至扩展阶段,加入黄油后再按一至两次和面档至完全阶段,直到可以拉出薄膜
3/16. 发酵至2-2.5倍大
4/16. 用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩
5/16. 将面团压出空气
6/16. 分出约每个36g的八份,揉圆,盖上保鲜膜松驰10分钟
7/16. 取其中一面团,将其擀平成圆形
8/16. 用剪刀将面团剪开一半(不要剪断哦!)
9/16. 再将一半的面团剪上一刀
10/16. 如此重复着将两边都剪出小角
11/16. 剪好的样子
12/16. 将剪好的面团两端收紧,成环形
13/16. 放入烤箱进行最后发酵至两倍大(烤箱底部放入80度以上的热水,使发酵时间缩短)
14/16. 烤箱预热至180度,烤约13-15分钟(以自家的烤箱脾气为准)
15/16. 锅内烧水,白巧克力隔热溶化后放入挤裱袋
16/16. 面包出炉后待稍凉些,将巧克力按自己的喜好装饰在面包上