面粉版马卡龙

1/13. 红曲粉和面粉一起过筛两遍。

2/13. 蛋清分两三次加入细砂糖，打至中干性发泡，如图呈现小弯钩状态。

3/13. 将面粉混合物和糖粉的三分之一筛入到打发好的蛋白里，利用切拌的手法充分混合。

4/13. 筛入剩余的粉类，切拌好后，再重复五次的压拌手法。

5/13. 做好的面糊呈现飘带状。

6/13. 将面糊装进裱花袋里，剪个小口。

7/13. 在马卡龙垫上垂直挤出圆形，挤好后，将烤盘从离台面十多公分处垂直向下震出气泡。

8/13. 在干爽通风处晾皮50分钟左右，触摸一下表皮不粘手，有一层软壳的状态即可。

9/13. 放入提前预热150度的烤箱，烤18分钟。

10/13. 几分钟后出现的裙边。

11/13. 烤好后取出晾凉

12/13. 加入你喜欢的馅料即可。