| 主料 | ||
| 节瓜400克 | 大蒜5克 | 鸡汁3克 |
| 辅料 | ||
| 盐10克 | 腐乳15克 | 腐乳15克 |
| 腐乳15克 | 腐乳15克 | 白糖3克 |
| 生粉3克 | ||
腐乳焖节瓜的做法，共6个步骤
1/6. 节瓜去囊切1厘米左右的片，蒜剁碎备用，葱切葱花。
2/6. 再把切好的节瓜焯水，记得加5克的盐增加一下底味，焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水，使它色泽更通透！
3/6. 热锅把蒜子炒香。
4/6. 加入清水把腐乳加入打匀。
5/6. 用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉
6/6. 加入调味料：5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。
小窍门
焯水时不宜焯太久，焯太久容易烂，但一定要焯透，准确把握时间能提升它的口感和色泽。
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