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番茄鸡蛋拌面

番茄鸡蛋拌面

MNICA食尚煮易

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我家小宝最爱的面食,每次做番茄鸡蛋面,小家伙吃的津津有味,吃完约定第二餐还继续O(∩_∩)O~,宝爸调侃说,这是最好打发的小主,一碗面吃的不亦乐乎~
主料
面条200克番茄3个鸡蛋3个
辅料
4克食用油适量鸡粉少许
清水适量香麻油少许

番茄鸡蛋拌面的做法,共13个步骤

番茄鸡蛋拌面的做法图解1

1/13. 番茄洗净用刮皮刀去皮。(或是切个十字刀,用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者,既方便又保存了番茄的味道。)切小块

番茄鸡蛋拌面的做法图解2

2/13. 鸡蛋敲破,调入少许盐打散

番茄鸡蛋拌面的做法图解3

3/13. 热锅,倒入食用油,倒入蛋液大火煎成凝固的蛋皮

番茄鸡蛋拌面的做法图解4

4/13. 用筷子快速划散

番茄鸡蛋拌面的做法图解5

5/13. 盛起,放在一旁待用

番茄鸡蛋拌面的做法图解6

6/13. 继续热锅,倒入食用油,下番茄大火爆炒

番茄鸡蛋拌面的做法图解7

7/13. 炒至番茄起沙,倒入1小碗清水,遮上锅盖煮3分钟

番茄鸡蛋拌面的做法图解8

8/13. 煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉、香油、拌匀后铲起

番茄鸡蛋拌面的做法图解9

9/13. 煮面条:锅里放入适量清水煮开,调入适量盐、放入面条煮至浮起

番茄鸡蛋拌面的做法图解10

10/13. 捞起面条,过一下凉水

番茄鸡蛋拌面的做法图解11

11/13. 将面条盛入碗中,鸡蛋番茄铺在面条上面,吃时拌匀即可

番茄鸡蛋拌面的做法图解12

12/13. 成品图

番茄鸡蛋拌面的做法图解13

13/13. 成品图

小窍门

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄汤汁多一些拌面才好吃,煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。面条过凉水时要快速捞起,吃起来口感筋道爽滑。

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营养信息

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  • 番茄鸡蛋拌面热量721 千卡
  • 脂肪10.41 克
  • 蛋白质21.76 克
  • 碳水化合物66.62 克
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