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番茄鸡蛋拌面

番茄鸡蛋拌面

霖家小土豆28

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时不时就得出门,这回作业又交的晚了,做的都是比较简单的快手菜。

刚学厨时的第一道菜就是番茄炒蛋,看似简单,其实想做出自己理想中的味道,还是需要多加练习,才会有更深刻的心得体会。

之前看别人做时,会放糖和鸡精或者味精,这几样我都不太喜欢,所以都不会放,用葱花和花椒粉去除鸡蛋的腥味,再加上胡麻油独特的香味,就会让简单的番茄炒蛋锦上添花。不管是像这样拌面条,还是拌米饭,都是非常下饭的菜。
主料
番茄1个鸡蛋2个面条适量
香菜适量葱花适量适量
辅料
花椒粉适量胡麻油适量适量

番茄鸡蛋拌面的做法,共11个步骤

番茄鸡蛋拌面的做法图解1

1/11. 葱花、香菜、西红柿,洗净切碎。

番茄鸡蛋拌面的做法图解2

2/11. 盆中加入鸡蛋+盐+花椒粉,打散。

番茄鸡蛋拌面的做法图解3

3/11. 不锈钢锅中加水,水开后,下入面条,中间加两次水,煮至熟。

番茄鸡蛋拌面的做法图解4

4/11. 煮熟后,捞入已经晾凉的白开水中。

番茄鸡蛋拌面的做法图解5

5/11. 油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。

番茄鸡蛋拌面的做法图解6

6/11. 划散炒熟,盛出。

番茄鸡蛋拌面的做法图解7

7/11. 电火锅中加入胡麻油+葱花+花椒粉炝锅

番茄鸡蛋拌面的做法图解8

8/11. 倒入切好的西红柿块儿,翻炒出汤。

番茄鸡蛋拌面的做法图解9

9/11. 倒入之前炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀,加盐拌匀,关闭电火锅电源。

番茄鸡蛋拌面的做法图解10

10/11. 面条控水,捞入碗中,放入炒好的番茄炒蛋。

番茄鸡蛋拌面的做法图解11

11/11. 表面撒少许香菜,拌匀即可。

小窍门

1.煮好的面条放入晾凉的白开水中,可防止面条粘连。
2.香菜随个人口味加入,或者可以选择青椒丝。

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营养信息

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  • 番茄鸡蛋拌面热量910 千卡
  • 脂肪10.5 克
  • 蛋白质23.56 克
  • 碳水化合物72.03 克
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