主料 | ||
猪肉馅400克 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 鸡蛋适量 |
饼适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
盐适量 | 鸡精适量 |
1/12. 准备食材。
2/12. 将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。
3/12. 姜葱切成细末,然后略剁。
4/12. 将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。
5/12. 大饼切成细末细渣最好。
6/12. 将切好的饼末也放入肉中拌匀。
7/12. 拌好的肉馅略醒一会,让饼末与肉充分溶合。
8/12. 锅中放适量油烧到五成左右热度,下入肉丸。(可以用手挤,也可以用勺挖成型)
9/12. 保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。
10/12. 将锅中油转大火充分烧热,将肉丸放入锅中复炸一遍。
11/12. 炸至肉丸变成金黄色,熟透捞出。
12/12. 炸好的肉丸沥油放盘中,洒椒盐或直接食用都可。