粗犷豪放的羊头包

1/13. 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2/13. 中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3/13. 盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4/13. 取其中一个，擀卷成长舌状

5/13. 翻面，一边压薄。卷起，最终把尾端捏紧。

6/13. 分次搓长到所需要的长度

7/13. 每6条为一组，编成6股辫，放入烤盘。具体视频编法
把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是
a.6过1

8/13. b.2过6
c.1过3

9/13. d.5过1
e.6过4
做完第一遍a至e，第二遍开始重复b~e的过程直至编完一半。

10/13. 然后每3股为一组分成左右两部分。再按3股辫子分别辫好。将两端稍稍搓尖。

11/13. 排入烤盘中。把两个3股辫子弯曲摆好造型。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

12/13. 最后发酵结束，表面刷蛋液。