主料 | ||
红豆500 | ||
辅料 | ||
白糖适量 |
1/5. 红豆泡上4小时,放锅中煮烂,有高压锅的更省事,我没有高压锅只能多煮一会了,泡过水的红都容易煮烂。
2/5. 红豆煮烂,煮到汤汁浓稠时,过筛,把红豆皮去掉,有料理机的可以把红豆皮一起打碎吃,红豆皮也有营养的,这个步骤忘记拍照了。
3/5. 把过滤掉皮的红豆泥和煮红豆的水一起放锅里中火熬,越到最后越浓稠,浓稠的红豆泥很容易溅出锅来,所以这是要注意,小心被烫到,到最后越来越干时改小火快速翻炒,小心糊底。
4/5. 水分快熬干时放入一点猪油,继续小火翻炒,直到炒到能成型是可以停火出锅了。热的时候很软,冷却下来就干干的了。
5/5. 这是做豆沙包时分好的。