豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有易消化、吸收快的优点。
| 主料 | ||
| 新鲜豆腐皮2张 | 香菜1根 | 蒜、姜少许 |
| 盐、糖、辣椒粉、花椒粉、味极鲜适量 | ||
干香豆腐丝的做法，共6个步骤
1/6. 新鲜豆腐皮二张，用清水漂十分钟，去豆腥味；
2/6. 切成宽丝；
3/6. 姜、蒜切末，香菜切段；
4/6. 水沸后，过水五分钟左右；
5/6. 热锅加油后爆香姜、蒜、辣椒粉；
6/6. 加入滤水后的豆腐丝，依次加入盐、糖、花椒粉、味极鲜后，加香菜起锅。
小窍门
豆腐皮用水先泡几分钟，去豆腥味。
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