麻辣三丝

1/13. 猪里脊肉洗净去掉表皮的黏膜

2/13. 洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽拌匀腌制15分钟

3/13. 材料

4/13. 千张洗净切丝

5/13. 葱姜蒜切丝，青红辣椒洗净去籽切丝

6/13. 锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒花椒爆香

7/13. 入腌制好的肉丝快速翻炒均匀，至肉丝变色捞出备用

8/13. 锅中留适量底油，入青红辣椒丝翻炒，至变软

9/13. 入肉丝，千张丝翻炒均匀

10/13. 入适量盐调味，翻炒均匀

11/13. 入适量生抽调味，翻炒均匀

12/13. 入胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀