鱼丸炒酸菜

1/10. 准备食材，酸菜一袋（我用的是一品鲜，像翠花品牌的都可以，我个人觉得没有多大区别，或者买一棵酸菜也可以，自己切着也行，但是得反复多洗几遍！）

2/10. 锅里烧一锅开水，把酸菜放进去烫一下，捞出放在凉水里反复洗两遍。（喜欢吃酸一点的就不用洗太多次，也无需用热水烫，用开水烫酸菜是为了使酸菜酸味减淡。）

3/10. 挤掉酸菜里的水分，放在容器里备用！

4/10. 准备五颗鱼丸（喜欢吃鱼丸的可以多放一点）

5/10. 把鱼丸切片，切成丝块也可以！

6/10. 冷锅热油，放入切好的鱼丸，炸1分钟到鱼丸熟盛到盘子里面。（注意油一定不要迸溅到身上哦！）

7/10. 葱切碎，蒜切片，姜切片，辣椒切小段！

8/10. 另起锅放入油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味！

9/10. 放入酸菜，翻炒一分钟，放入炸好的鱼丸，加入盐，生抽，味精，十三香翻炒均匀！