酸菜杏鲍菇粉丝煲

1/19. 杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜

2/19. 配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎

3/19. 酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。

4/19. 杏鲍菇对开，切薄片

5/19. 芹菜洗净后切段

6/19. 干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。

7/19. 粉丝剪段，清水泡软

8/19. 金针菇洗净后去尾部，撕开备用

9/19. 糖腌的酸菜挤干水份。

10/19. 粉丝在滚水里焯软，捞起。

11/19. 锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止

12/19. 姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味

13/19. 倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟

14/19. 放金针菇，稍为滚起

15/19. 放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火

16/19. 最后下粉丝，盖上盖子2分钟

17/19. 开盖，洒下香菜，可以开吃啦

18/19. 又香又辣，吃着舒爽极了