川味麻辣粉蒸肉

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粉蒸肉虽是很简单的一道蒸菜，到刚做的时候用多少米粉，拌成什么样子需要多次的做才能得出经验。五花肉和上蒸肉粉口感就不会肥腻。川味就一定要配上辣椒面，花椒面，辣辣辣。

川味麻辣粉蒸肉的做法，共6个步骤

1/6. 五花肉切成手指宽的条。可以切片，我是为了能更好的蒸熟。

2/6. 放入蒸肉粉，辣椒面，盐，味精，食用油拌匀，腌制30至60分钟。

3/6. 土豆切块，散上些盐。

4/6. 将土豆放在拌好的肉上。土豆放在肉上蒸的时候肉香味就会与土豆相融，有土豆相伴肉吃起也不会肥腻。

5/6. 蒸肉40至60分钟。

6/6. 出锅时将蒸好的肉倒过来放入盘中，这样的话土豆就在下面了，放上辣椒面，花椒面，香菜和葱花即可。吃的不辣的最后时候可以不用加辣椒面了。（觉得土豆没有味道的可以在盘底倒入少许生抽即可。）

1、如何放蒸肉粉，和时肉片上都粘上粉，用手轻轻甩下，没有粉子掉下就可以了。2、和肉是一定要放油一起拌，这样粉和调料能均匀的包裹在肉上。

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