主料 | ||
糯米2杯适量 | 椰子水302克适量 | 香兰叶6克适量 |
辅料 | ||
浓椰浆200毫升适量 | 食盐3克适量 | 细砂糖25克适量 |
香兰叶6克适量 |
1/11. 食材称取、准备:量取2杯糯米,清洗、滤干水分。
2/11. 糯米中加入202克椰子水,冷藏浸泡过夜。
3/11. 取出冷藏过的浸泡好的糯米搅拌,香兰叶清洗、剪成小段。
4/11. 香兰叶放进电饭锅内胆底部,放上糯米,倒入50-100克椰子水。
5/11. 锅内胆放回电饭锅槽内。
6/11. 盖盖,接上电源,选择“少量煮”功能,开始煮饭。
7/11. 煮饭倒计时5分钟左右,准备煮浇汁的浓椰浆、香兰叶、细砂糖、食盐。
8/11. 浓椰浆、香兰叶、细砂糖、食盐全放入不粘锅内,中小火加热至糖盐融化、变浓稠,熄火。
9/11. 椰浆浇汁分成2部分,大部分趁热倒进糯米饭中,用勺子或筷子快速翻拌几下,盖盖焖5分钟左右,焖好取适量糯米饭放碟子。
10/11. 芒果清洗、去皮、切片,摆盘,剩余的浇汁淋少许在糯米饭上,开吃。
11/11. 开吃~
1、量杯为电饭锅自带的量杯。
2、椰子水浸泡糯米,冷藏过夜至少8小时以上。
3、煮糯米饭所用椰子水,如果有新鲜椰子水更好,煮饭时加入量约50-100克,加50克椰子水的糯米会比较有嚼劲,喜欢软点可以加到100克。
4、椰浆浇汁可依据个人喜好加糖加盐,可以一边煮时一边尝尝,建议偏咸点,吃起来不会那么腻。
5、香兰叶没有也可以不加,加了口味比较好,个人觉得加了有增味作用。
6、食用:一口芒果肉一口糯米饭,不会太腻,味道刚刚好。