海虹冬瓜蔬菜汤

1/6. 冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段

2/6. 海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净，咸度不好掌握。

3/6. 下焯好的小白菜，稍煮十秒

4/6. 关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感

5/6. 海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉。