葡萄干面包卷

1/11. 除黄油以外的所有食材放入面包机中,选择揉面功能,进行揉面.

2/11. 揉面15分钟后,放入软化的黄油,再进行揉面20分钟.

3/11. 面揉至完全扩展,这时能拉出手套膜,进行发酵.

4/11. 面发酵至2倍大时,用手指能戳出洞来,不回缩,不塌陷,第一次发酵结束.

5/11. 面团均匀分割成9份.松弛10分钟

6/11. 滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟.

7/11. 把剂子擀成长条状,码入葡萄干.

8/11. 向下卷起.

9/11. 都卷好后,码入铺好油纸的烤盘,进行二次发酵.

10/11. 发酵至2-3倍大,轻刷一层蛋液,烤箱预热180度,进行25分钟烘烤.