XO酱腊味炒饭

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XO酱是用干贝虾干熬制的酱料，有非常厚重的鲜味，用来炒面炒饭或者炒海鲜，只要一小勺，味道就会非常鲜美。

XO酱腊味炒饭的做法，共9个步骤

1/9. 材料，蘑菇和腊肠切粒，米饭要略硬的隔夜饭，淀粉质凝固了，很容易就粒粒分明。

2/9. 先放油煸炒腊肠

3/9. 放蘑菇煸炒

4/9. 蘑菇粒炒软后，放一勺XO酱，炒均匀

5/9. 转小火，将材料拨到一边，放入鸡蛋

6/9. 将鸡蛋炒散，不要凝结成块

7/9. 放入米饭，转高火快速翻炒

8/9. 炒开后，放入一勺生抽，盐粒，非常均匀，关火，花花用的是略粗的海盐粒，这样炒好后的饭里有微微未完全化开的盐粒，口感很鲜美。关火后洒一把欧芹碎，略炒一下。

9/9. 成品，不要放味精和鸡精，煸过的腊味和蘑菇，还有XO酱都会让饭足够鲜美。

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