| 主料 | ||
| 凉粉一块 | 葱1棵 | 大蒜1～2瓣 |
| 生抽适量 | 香醋适量 | 麻油适量 |
| 香油适量 | 芝麻适量（可不放） | 干辣椒1个（根据自己而定） |
| 辣椒面适量 | ||
凉拌凉粉的做法，共5个步骤
1/5. 买来的凉粉用清水冲洗一下，切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味
2/5. 小葱切碎，蒜切末，干辣椒切碎
3/5. 碗中放入葱，蒜，干辣椒，辣椒面，芝麻，锅中烧热油，浇入碗中，不要太多油
4/5. 倒入麻油，生抽，香醋，香油，调成料汁
5/5. 浇在凉粉上即可
小窍门
自制凉粉:100克清水与40克绿豆淀粉调均匀后再过滤一遍，在淀粉水中加1克盐调均匀，锅中倒入350克清水煮开后转小火，慢慢倒入调好的水淀粉，一边倒一边搅拌，直到全变成透明状，在煮2分钟关火，倒入碗中晾凉备用
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营养信息
详细信息>>- 凉拌凉粉热量1051 千卡
- 脂肪259.36 克
- 蛋白质46.8 克
- 碳水化合物141.55 克
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吃凉粉100克，热量38千卡
相当于骑脚踏车12分钟消耗的热量...
吃香醋100克，热量91千卡
相当于扫地30分钟消耗的热量...
吃麻油100克，热量886千卡
相当于画画197分钟消耗的热量...
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