主料 | ||
牛肉500克 | 大蒜适量 | 百里香适量 |
黑胡椒适量 | 蘑菇适量 | 黄油适量 |
酒适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
黄芥末酱适量 | 五香粉适量 | 芦笋适量 |
火腿片适量 | 酥皮适量 |
1/6. 黄油下冷锅,把盐 黑胡椒腌制的牛肉下锅
2/6. 把牛肉表面简至变色即可
3/6. 洋葱,蘑菇切丁,放入盐,还有瓜子仁,开心果,下到煎好牛肉的锅子里,再加入黑胡椒,直至炒出汁水,一定要炒干。
4/6. 放一张保鲜膜,把火腿交叉铺平,牛肉涂上黄芥末酱,现在活腿上涂抹冷却后的蘑菇和洋葱瓜子仁,再放上牛肉,包裹紧,放到冰箱,冷藏15分钟以上。
5/6. 取掉刚才的保鲜膜,重新铺一张,放上酥皮,把牛肉滚紧。再放到冰箱冷藏,固形。
6/6. 取出固形状后的牛肉卷,200度烤箱预热,酥皮表面刷蛋黄液,烤20-25分钟。
芦笋在开水中烫35秒即可。
捞出摆盘。