瓤豆腐

1/8. 瘦肉剁碎，加少许盐拌匀

2/8. 鸡蛋打散备用

3/8. 豆腐切小块，两边从中间切开，塞入肉末

4/8. 豆腐两边裹上蛋液，入油锅两面煎至金黄捞出备用

5/8. 煎好的豆腐，备用

6/8. 放入油锅，加高汤煮(也可以加水)，加酱油，盐，糖，鸡精，煮两分钟入味

7/8. 捞出豆腐装盘，加入少许青椒，洋葱，准备淀粉水勾芡，待汤汁浓稠浇到豆腐上即可