新疆大盘鸡

1/20. 土豆削皮洗净切块。

2/20. 洋葱洗净切块。

3/20. 青椒红椒洗净切块。

4/20. 所需配料处理好备用。

5/20. 鸡腿洗净切块，在烧开的开水中放入姜片，再放入鸡块煮约1分钟，以去除腥味和浮油，捞起备用。

6/20. 取适量面粉，放入盐，用用清水和面，揉至光滑，醒30分钟。

7/20. 将醒好的面团擀成圆形面皮，不用太薄。

8/20. 将圆形面皮切成长条。

9/20. 将长条面皮擀成或拉成面条即可。

10/20. 起锅烧水煮面，将煮好的面过凉水，捞起备用。

11/20. 另起锅，热锅冷油，放入花椒煸锅，再捞起花椒不用。

12/20. 锅中底油，放入冰糖炒化。

13/20. 放入姜片、蒜片和鸡块翻炒均匀。

14/20. 放入生抽、老抽、翻炒均匀。

15/20. 加入土豆块翻炒均匀。

16/20. 加入啤酒、干辣椒、八角和豆瓣酱，再加入没过食材的清水，炖煮约20分钟。

17/20. 土豆炖软后，再加入青椒红椒和洋葱，翻炒均匀，约2分钟即可。

18/20. 将食材和面条拌在一起，就可以开吃大盘鸡了。家中没有大盘子，就只能是「小盘鸡」了。

19/20. 和老公在家吃，就直接连锅端了。