凉拌鸡爪

1/5. 鸡爪泡一下冷水，洗净剪去尖爪，冷水下锅，放入米酒、姜片、八角、香叶、当归2片，煮开后中火再煮8分钟左右，注意不要煮烂外皮。

2/5. 捞起洗去浮沫，放入冰水中（要可饮用的冰水哦），浸泡一下，这样可以保持Q脆的口感！

3/5. 捞起放入当归、酱油、八角，香叶，陈醋、白糖，辣椒

4/5. 最后放入香菜，淋入少许香油，再次伴匀，放入冰箱冰一下，剩下就是等待??咯！