主料 | ||
鸡蛋6个 | 红枣10个 | 牛奶230克 |
玉米油50克 | 低筋面粉220克 | 红糖70克 |
1/14. 红枣切成小丁,用牛奶提前泡1小时,要让每粒红枣丁喝饱牛奶
2/14. 把鸡蛋内加入红糖
3/14. 取一盆热水,把鸡蛋盆坐在热水盆上
4/14. 隔热水把红糖鸡蛋打发
5/14. 蛋液渐渐的变浓稠
6/14. 打到蛋液浓稠,提起打蛋器时,滴落的蛋糊纹路不容易消失,这个状态就可以了
7/14. 将红枣丁倒入蛋糊中,搅拌均匀
8/14. 筛入低筋面粉
9/14. 翻拌均匀
10/14. 加入玉米油(或调和油,尽量不要用花生油和其他味道重的油类,会影响口感)
11/14. 继续翻拌均匀
12/14. 将枣糕糊倒入纸杯中,倒8分满即可,最后撒上少许白芝麻
13/14. 烤箱上下火,170度预热,把枣糕放进烤箱中层,170度,烤40分钟左右
14/14. 烤到表面颜色变深,有些近似红糖色即可