水煮鱼

1/19. 首先准备草鱼一条

2/19. 鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱

3/19. 少不了这个，郫县豆瓣酱

4/19. 绿豆芽，其实什么菜都可以，随你口味吧

5/19. 开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，

片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

6/19. 肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头

7/19. 加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时

8/19. 把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好

9/19. 倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了

10/19. 盛上一半的干辣椒跟花椒待用

11/19. 然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

12/19. 倒入水煮开，放点盐

13/19. 放入鱼骨头，煮10分钟

14/19. 盛入刚才放豆芽的容器里

15/19. 后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。

16/19. 盛入刚才的容器

17/19. 把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

18/19. 烧油，看到冒泡就行了