经典传说—无油柠檬戚风

1/8. 蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

2/8. 柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

3/8. 再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

4/8. 蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

5/8. 取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

6/8. 拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

7/8. 轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右