东北溜肉段

1/18. 肉切小块状

2/18. 用盐、十三香、料酒码味

3/18. 硬糊：面粉：淀粉（3:1）

4/18. 一点点加入水，（差不多这样的状态）

5/18. 加点油

6/18. 尖椒切块

7/18. 姜切丝（炝锅）

8/18. 姜、蒜、葱（切末）蒜多一些

9/18. 调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽?半勺老抽?1勺白糖?1勺米醋?1料酒?一小勺盐、鸡精?香油?水淀粉1勺（适量清水）

10/18. 这么大

11/18. 肉跟面糊抓匀

12/18. 热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）

13/18. 依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）

14/18. 定好型之后，大火上色

15/18. 捞出

16/18. 热锅入油，放入姜丝、尖椒

17/18. 放入咋好的肉块，下入汤汁