苦瓜炒肉片

1/9. 苦瓜切开，去瓤，然后用盐腌制十分钟

2/9. 装盘备用

3/9. 把肉倒入锅中，（锅内不用放油，这个步骤特别要注意火候，否则肉会烧焦的）

4/9. 慢慢翻炒，这个步骤主要是把肉里的油熬出来，这样肉质更美味

5/9. 差不多啦，倒入适量黄酒，（增加肉质香味，去除肉质腥味）

6/9. 放入适量食用盐，翻炒一下

7/9. 放入适量辣椒酱，（不爱吃辣椒的可不放）

8/9. 倒入准备好的苦瓜，翻炒均匀。