吳氏煲仔饭

1/9. 先把锅洗干净，放半瓢水，烧开

2/9. 上海青洗干净，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮切片泡水

3/9. 水烧开后，把上海青，胡萝卜往锅里一丢，飞水两分钟，捞起来。过十秒冷水

4/9. 继续把鸡肉往烧开水的锅里一丢，两分钟后捞起来，过冷水清洗干净

5/9. 把刚烧开的水倒掉，洗干净锅，起火待锅七成热时放油，放盐，待十成热时，锅里已冒泡，放姜，蒜 （适量）

6/9. 放鸡肉再放酱油翻炒两分钟，起锅。

7/9. 因为刚炒了鸡肉，所以先洗锅，待七成热放油盐再放莲藕，翻炒两分钟后把上海青胡萝卜一起放进去炒十秒钟。起锅

8/9. 把炒好的菜先放一边。洗米，米和水1:1放砂锅，放两勺油，中火，待水烧开后调小火，一分后把鸡肉，莲藕，胡萝卜，上海青全部倒进砂锅，闷五分钟。