主料 | ||
面粉400克 | 水200克 | 酵母4克 |
白糖适量 | 盐适量 | 葱适量 |
食用油适量 |
1/9. 将水、面粉依次放入面包桶内,面粉中间挖洞放入酵母,面粉四角放点盐、白糖,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵一小时,再启动和面程序和面5分钟排气;
2/9. 葱洗干净切碎,放入适量盐和油拌均匀备用;
3/9. 取出一半面团擀成长方形,用勺子舀葱花和油的混合物到面皮上抹开来;
4/9. 像叠被子样叠成三层;
5/9. 用刮刀切成细长条;
6/9. 取一长条捏住两端一边拽长一边反方向扭麻花,然后两端捏紧;
7/9. 蒸盘上面抹一层油然后放入花卷坯;
8/9. 放入蒸锅内盖上盖子静置半小时(二次发酵)开火蒸20分钟后关火焖5分钟即可;
9/9. 成品。