主料 | ||
莲藕一节 | 辣椒1个 | 大蒜几瓣 |
香菜适量 | 食用油适量 | 盐少许 |
白糖1汤匙 | 酱油1汤匙 | 陈醋3汤匙 |
熟芝麻适量 |
1/13. 准备材料。莲藕洗净去皮。
2/13. 用擦丝器擦成丝。
3/13. 锅里水烧开,将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
4/13. 将焯好的藕丝捞起。
5/13. 摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水,藕不比其它蔬菜食物,本身就偏硬,过了凉水很脆,只有脆,但不过凉水是糯糯的脆脆的。
6/13. 锅中倒入食用油,将辣椒和蒜切碎炒香。
7/13. 炒好后,连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料,盐。
8/13. 糖。
9/13. 酱油。
10/13. 陈醋。
11/13. 稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜,拌料就调好了。
12/13. 将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀,拌匀之后就可以装盘了。
13/13. 成品。