一直以来在大厨艺学习和借鉴了不少前辈的心血成果。特发此帖以示感谢!更希望大家多多指导!
菌菇芋艿煲的做法,共4个步骤
2/4. 放入锅中煸炒到软糯,加少许盐出鲜味(和第一张刚入锅对比可看出缩水不少)这时也可闻到菌菇特有的鲜香味
3/4. 加适量开水(高汤也可)烧开,放入芋艿和木耳一同炖煮到芋艿软糯。
小窍门
这道菜纯素食者适用!
喜欢荤食者,可加入高汤或者汤骨在里面。
注意事项:菌菇尽量用手撕成小块,这样更能保持食材原有的鲜香。
里面的芋艿也可换成山药,莲藕一类的含淀粉类辅材!
最为亮点的是,此汤只需盐来调味!
希望此汤在寒冷的冬季给大家带来一丝暖意!
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