鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 这次，我把鸡抓先在油里炸了一下，然后放在卤汤里卤，卤出的鸡爪非常的鲜嫩酥香，别有一番风味呢。
| 主料 | ||
| 鸡爪适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 干红椒适量 |
| 八角适量 | 花椒适量 | 酱油适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
烧卤鸡爪的做法，共5个步骤
1/5. 鸡爪洗净剪去指甲。
2/5. 沥净水入油锅低温中炸皮膨胀。
3/5. 捞出后浸凉水中激一下。
4/5. 倒入锅中，加入葱、姜、干红椒、八角、料酒、糖、酱油、盐、花椒、将浸泡鸡爪的水一并倒入，大火煮开，转到中小火慢炖。
5/5. 至熟烂出锅。
小窍门
炸鸡爪时油温不要太高，以免溅油烫伤。
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