一口一个-迷你焦糖核桃挞

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

水里的鱼9

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核桃的药用价值很高，补脑美容，含有多种人体不可缺少的微量元素。用核桃制成点心，好吃又健康。不过一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以不要剥掉这层皮哦

主料
黄油45克	低粉70克	杏仁粉20克
糖粉22克	全蛋液13克
辅料
焦糖酱50克	黄油5克	核桃仁100克

一口一个-迷你焦糖核桃挞的做法，共10个步骤

1/10. 黄油45克加糖粉22克，打发至黄油微微发白

2/10. 13克全蛋液分次少量加入，每次都打发均匀再加下一次

3/10. 加入杏仁粉和低粉拌匀

4/10. 面团冷藏30分钟左右

5/10. 取出面团，分成12个小团，放入模具用手指按压贴合，底部不要太厚，用叉子将底部叉出小孔

6/10. 上火170℃，下火150℃，烤箱中层烤15分钟左右

7/10. 核桃仁100克，140℃，烤箱中层12分钟左右，烤出香气，关火后放在烤箱中保温

8/10. 50克焦糖酱和5克黄油放入不粘锅，加热到冒细泡

9/10. 将核桃仁倒入焦糖酱中拌匀

10/10. 趁热将焦糖核桃馅放入挞皮中，静置冷却，150℃，中层，上下火，、再烤6-8分钟左右即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、所有温度时间请结合自己烤箱脾气调整
2、模具是学厨12连迷你玛芬模，刚好一整个模具的分量，若用其他模具请按大小换算
2、我家里一直备有熬好的焦糖酱，若没有现成的，可以现熬。不过材料少很容易熬焦，一定要用小锅熬哦
方子如下：细砂糖15克，水3克、麦芽糖浆15克、动物奶油20克。
麦芽糖浆和动物奶油拌匀稍加热,；细砂糖加水，中小火煮至淡焦糖色时倒入奶油麦芽糖浆，拌匀后煮至冒细泡

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