家常叉烧

1/5. 猪颈肉（或五花肉）整条不切，洗干净沥干水

2/5. 起油锅，放肉两面煎。

3/5. 煎至金黄色，倒出多余的油后，放入姜片和蒜头爆香。

4/5. 倒入料酒、生抽、片糖和白酒，大火煮几分钟后，加入开水（没过肉的高度即可）充分煮沸后，转中火，盖锅盖焖25-40分钟左右，收汁关火