因为老爸很喜欢蛋黄饼干，看到这款饼干名称的蛋白二字，毫不犹豫地就决定做给老爸尝尝。不过，仔细看配方和操作才发现，这饼干和我想象完全不同。不想改计划了，脆脆的饼干，老爸应该还是喜欢的。减了部分糖，最后的甜度好像也没有人提意见。
| 主料 | ||
| 蛋白1个 | 中筋粉50克 | 黄油50克 |
| 辅料 | ||
| 糖粉35克 | ||
蛋白薄脆饼的做法，共10个步骤
1/10. 准备用料
2/10. 将软化的黄油和糖粉倒入大碗
3/10. 搅拌均匀
4/10. 分三次加入蛋白，搅拌成可以流动的糊状
5/10. 筛入面粉
6/10. 拌匀
7/10. 装入圆口裱花袋
8/10. 在烤盘上挤成条形
9/10. 烤箱预热160度，上层，上下火，烤约10-15分钟
10/10. 表面金黄出炉
小窍门
我的花嘴显然要比君之的小很多，所以不得不并排挤上两条才不会太细。其实也可以不用花嘴的，只是我习惯性地就把花嘴装进袋子了。
用蛋白要比君之的略小一点，可能面糊也就略干一点，但并不影响薄脆的感觉。
用蛋白要比君之的略小一点，可能面糊也就略干一点，但并不影响薄脆的感觉。
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